芬美意在生物科学领域开展了对香精香料商业运作非常重要的生物技术研究。

生物科学影响着香精香料行业以及与其相关的消费品行业的方方面面。它会涉及到我们对味觉和嗅觉的感知及与其他感官的运用，它会影响我们从自然中发现的各种香气成分的产生，比如玫瑰的芬芳，寿司的美味或是洛克福奶酪的香味等，这些香气化合物都是在植物、动物以及微生物体内进行的生物化学过程中产生的。它也会影响香精的应用，比如在皮肤上，衣服上，或是口腔里。这些应用对象影响着香精的发香效果 ，同时也对香精的功用提出很具体的要求。

在生物技术项目中，我们对以下领域十分感兴趣：

微生物学，酶学和发酵
很多用于调配香精香料的化合物分子可以通过微生物或选择性酶反应发酵获得。我们可以运用这些生物反应过程生产天然原材料或者获得特定的手性化合物原材料。

分子生物学
生物进化赋予大自然以合成天然香原料的能力，这些天然原料对于我们行业是非常重要的。我们的分子生物学专家致力于探索发现基因，蛋白质，代谢物水平上的这类分子的生物合成过程的研究（基因组学、蛋白质组学与代谢物组学）。通过这些研究可以为芬美意带来全新的天然香料和目前有机合成尚不可行的生产工艺。

香精香料的生物性能
我们的香精产品的首要特点是为人们带来味觉和嗅觉上的良好感受。然而，香精成分也可能为人们带来其他益处，比如抗菌，抑菌作用，这些生物性能可以改善清洁剂、漱口水和除臭剂等的应用效果。我们使用的香原料是基于良好的生物降解性和生物安全性选择出来的。

食品化学/生物化学
所有食品的味道都来自于生物化学和热化学过程，我们在烹调食物时，氨基酸、脂肪、糖和核酸相互反应产生香气。在芬美意，我们结合有机化学和生物化学来开发新的香料，例如，我们可以用独特的素食成分来产生很美味的肉香味。

生物工程
我们的生物产品无论来源于植物或是发酵，都需要进行提取和提纯以达到相应的质量标准。我们的生物工程团队负责确保芬美意应用“下游工艺”的最新技术。