本届芬美意香精香料科研奖的获奖者是：

Alan J. Carleton博士
瑞士日内瓦大学医学院
感官认知与可塑性实验室

此奖项授予Alan J. Carleton博士，是基于其在嗅觉和味觉中化学信息编码过程的研究。

Alan Carleton博士在神经科学领域研究的目的是阐明在化学感应信息通过鼻子、舌头及口腔传送到大脑时，这些信息是如何在中枢神经系统中进行处理的。Carleton博士通过对白鼠嗅球输出神经元的细胞外记录，展示了气味是由特定序列的激活细胞来表示的。在呼吸循环过程中神经元系统的动态活性调控可以提供一种有效的气味编码模式。

运用体内源光成像，Carleton博士展示了五种首要味觉特征中的四种（甜、苦、咸、酸）是由大脑皮质不同的空间分布模式表示的，不过没有任何特定区域对应着某单一味觉。他提出味觉神经皮质可能在处理味觉质量和强度的同时，也可以处理刺激的愉快值。这对于食品偏好和选择的研究非常重要。

欲了解更多有关Carleton博士的详情，请访问其个人英文网页。